在內湖及民生社區以澳洲早午餐與精品咖啡聞名的藍色袋鼠 The Antipodean，在品牌將迎來創立十週年之際，首度大動作擴展菜單品項，並邀來去年首度合作、聯名料理大獲好評的澳洲籍模里西斯裔名廚 Brendan Pang 再度回歸操刀。
除了去年深受客人喜愛的「溫野生龍蝦沙拉香煎薯絲餅」回歸成為菜單定番，Brendan更融合多年於澳洲的生活經驗、飲食習慣與思考，與團隊共同創作「經典澳式香煎玉米餅」、「手撕燉豬肉漢堡」與「酪梨紅蘿蔔薑汁佛陀碗」共三道新菜。自4/7起，四道料理正式於內湖店與富錦店同步上線，期待為喜愛The Antipodean的饕客帶來更豐富多元的澳式早午餐選擇。
The Antipodean ft. Brendan Pang 2025全新聯名早午餐
經典澳式香煎玉米餅
質地柔軟蓬鬆、帶有清甜玉米香氣的Corn Fritters玉米餅是澳洲咖啡館常見的主食之一，也是Brendan Pang與The Antipodean相當喜愛並希望能在台灣重現的經典美味。團隊認為玉米餅的美味關鍵在於同時保持鬆軟的口感與玉米的香氣，因此在麵糊與玉米份量的拿捏需小心平衡，才能讓最終呈現的玉米餅在保持清淡之餘仍充滿風味。
淋上蕃茄洋蔥醬，搭配香煎培根、溏心蛋、芝麻葉、酪梨與鷹嘴豆泥，不同元素相互搭配享用，皆能展現不同風味層次，且兼顧美味與健康。
酪梨紅蘿蔔薑汁佛陀碗
對Brendan Pang而言，澳洲早午餐文化崇尚使用健康與新鮮的原型食材，這也正是The Antipodean創辦人Andy認同並希望在台灣透過開店分享的理念，而一碗營養豐富且風味層次多元的佛陀碗就完美體現了上述充滿活力的澳式生活風格。
本次聯名菜單用料充滿巧思，基底選用富含膳食纖維的糙米飯，搭配口感宛如雞胸肉般帶有咬勁，同時香氣四溢的自製薑黃豆腐，以及不可少的櫛瓜、花椰菜、玉米筍、南瓜、毛豆、酪梨等營養豐富的蔬菜、耕莖類與油脂，以及靈魂醬汁「紅蘿蔔薑汁油醋醬」微帶辛辣的薑汁襯托起油醋酸香，隱約還能吃得到胡蘿蔔的甜味，所有元素均勻攪拌後的每一口都有不同驚喜，繽紛清爽又飽足，美味地毫無負擔。
手撕燉豬肉漢堡
以小火細燉慢煮的「手撕豬肉」在Brendan Pang記憶中，是母親從模里西斯搬遷至澳洲生活後學會的料理，經常搭配軟麵包卷與沙拉一同上桌，也是每逢家庭聚會時出現在餐桌上的料理，對他而言有著「團聚」與「分享溫暖」的多重意義。
在本次聯名菜單中，Brendan 除了呈現源自家庭熟悉的調味比重，更透過掌握適度的烹煮溫度與時間，使得豬肉質地更加軟嫩可口且帶有膠質，與鬆軟的布里歐漢堡、甘藍菜沙拉，淋上炭烤香氣濃厚的BBQ醬與香菜搭配後一口咬下，讓人欲罷不能。
溫野生龍蝦沙拉香煎薯絲餅
烹煮至溫熱的龍蝦，質地往往更加柔軟細膩，風味也相當鮮美，搭配塔塔醬與馬鈴薯沙拉的組合，每次品嚐都讓Brendan Pang如同回到在西澳首府Perth出生成長的童年，是一道帶有Brendan個人成長情懷的料理。
去年九月首度推出後好評不斷，這次團隊將這道料理回歸納入正式菜單，略為調整份量並增加蔬菜的品項，提高整體料理的口感與風味層次。溫熱鮮甜的野生活體波士頓龍蝦，搭配 The Antipodean 招牌薯絲餅、有超級食物美名的羽衣甘藍與綜合烤蔬菜，最後淋上酸香奶濃的特調塔塔醬，所有元素綜合在一起享用，鮮味與爽度皆十足。
The Antipodean NEIHU 內湖店
地址：台北市內湖區港墘路26巷4號
營業時間：平日08:00-18:00／假日07:00-18:00
The Antipodean FUJIN 富錦店
地址：台北市松山區民生東路五段27巷10號
營業時間：平日08:00-18:00／假日07:00-18:00
