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80年老店「鰻重總本家」首店選在林口三井OUTLET!正統關東風味鰻魚老饕不能錯過

職人鰻魚作法

source:鰻重總本家

 

喜歡吃鰻魚的人又有新店能品嚐了!日本鰻魚老店「鰻重總本家80歷史的日本東京鰻魚老舖「東京根宮川」第三代店長親自監製,這次他選擇台灣為開店據點,首店選在林口三井OUTLET,817盛大開幕。

 

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鰻重總本家是80歷史的日本東京鰻魚老舖「東京根宮川」第三代店長親自監製,鰻魚則以關東風格料理而成,而為了原汁原味重現日式復古風華,店鋪外觀以具年代感的木材裝飾而成,一進去便能感受到濃濃日本老舖風情。另外,餐廳門面特別設計為透明廚房,顧客可以藉由觀賞鰻魚飯精采繁複的製程,親身感受日本獨有、傾注專業的職人精神。

 

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嚴選台灣鰻魚搭配日本直送醬汁 先蒸後烤創造完美好滋味

「鰻重總本家」以職人的堅持與心血打造出豐腴軟嫩的鰻魚滋味,其中包含了三大特色:

(1)鰻魚料理均採用正統關東風味製作而成,其特色便用先蒸後烤的手法,以炭火翻烤並重複刷上醬汁3次,讓醬汁能夠更入味,提升鰻魚飯香氣。

(2)鰻魚醬汁精心選用日本直送的特製醬汁,以清爽甘甜風味堆疊出美味的鰻魚肉滋味。另外,日本料理的精髓也毫不馬虎,

(3)「出汁(日式高湯)」每日早晨於店裡用嚴選昆布與柴魚熬製而成。除此之外,鰻魚嚴選來自台灣高屏地區在地養殖的鰻魚,以一尾平均180200公克的標準,來保障魚皮與魚肉品質,及避免魚刺過粗而影響口感。米飯則用在地高品質的台灣越光米,創造出令人百吃不膩的好滋味。

 

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「鰻重總本家」供應豐富的餐點選擇,價位則位於台幣290780之間。而其中主打餐點,包括「特製炭燒鰻重御膳(特大)」,比女生手掌還長的大份量鰻魚,將驚人的從精緻漆器餐盒滿出來!甜鹹口感中混合著辛香的山椒葉,多層次的風味讓人百吃不膩。

 

 

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特製炭燒鰻重御膳(特大)  NT. 780

 

主打鰻魚三吃的「鰻櫃御膳」,顧客可先以鰻魚飯搭配扎實軟嫩的玉子燒,再加上一旁的山椒、海苔、芥末等,以微嗆的香料中和醬汁的鹹,平衡口感,最後再加入清淡爽口的高湯,製成茶泡飯享用,三種吃法一次滿足。

 

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鰻櫃御膳 NT. 530

 

另外能讓顧客創意客製喜好的「鰻魚散壽司御膳」更是不可錯過,鹹香鰻魚飯搭配鮮甜的生魚片,再以酥脆海苔包覆,將打造出驚人鮮味的一口饗宴。除正統鰻魚飯外,另外還提供傳統和食,特製大學芋以及人氣打卡聖品日式等,用餐之餘還能化身社群焦點。

 

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鰻魚散壽司御膳 NT. 480

 

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日式刨冰-抹茶紅豆牛奶口味 NT. 180

 

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日式刨冰-草莓牛奶口味 NT. 180

 

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拔絲地瓜(大學芋) NT.30

 

為歡慶「鰻重總本家」海外首店開張,特別推出系列消費者贈禮活動!於817日至819日,前100位按讚「鰻重總本家」官方粉絲專頁的消費者,或於開幕期間消費滿500元者,即可獲得「鰻重總本家」特製日式木筷乙雙,數量有限,贈完為止。